臺灣臺北寧夏夜市「千歲宴」：經典小吃讓你一次吃個夠 All-inclusive "Qian Sui Yan" of Ningxia Night Market in Taipei, Taiwan

寧夏夜市是臺北最老的夜市之一，大概在１９４０年代，隨著建成圓環的繁榮而沿著寧夏路逐漸形成。

由於地點位在大稻埕，早從清朝時代和日治時代就已經是發展鼎盛的鬧區，所以你在這個夜市裡，可以找到大量的傳統臺灣美食，例如：蚵仔煎、知高飯、魷魚羹、燒麻糬等。

從２００８年開始，在地團體決定發明一種稱為「千歲宴」的宴席來推廣在地食物和店家。所謂的「千歲宴」是因為這宴席是由二十道菜組成、而這些菜各分別是由五十年歷史老店提供，合計有一千年（一千歲）歷史。

這宴席是設在夜市裡一家特定餐廳，要吃的話就只能事先預訂，一桌十人的價格共是臺幣3500元。當客人到達、坐定後，所有菜幾乎是各家店攤現做、然後立刻送過來桌上，所以食物都還是熱的，就如同你在店攤上現點。假如客人付了超過3500元，則菜色數量也會增加。宴席菜色是每半年更動一次。

依照預約需求，也可請專業講師到場，當客人用餐時，詳細講解夜市歷史、在地文化、宴席美食。

目前全臺灣的夜市之中，就只有寧夏夜市看得到這種獨特型態的宴席。