在土耳其孔亞體驗傳統菜餚「鐵板炒羊肉」
Sac Kavurma (Lamb fried on iron plate), the Anatolian traditional food, experienced in Konya, Turkey
「洛克瑪哈內(Lokmahane)」是位於土耳其孔亞(Konya)市中心的一家知名餐廳,以它的土耳其傳統食物和建築風格而廣為知悉。
由於孔亞曾經是塞爾柱土耳其帝國的首都,當地保留許多傳統文化習俗,在這裡也能吃到風味道地的「鐵盤炒羊肉(Sac Kavurma)」:
首先把羊肉切成塊狀,然後加入蕃茄、洋蔥、青椒、蘑菇等食材,並以香料調味,然後在平底鐵鍋上均勻拌炒,端上桌,色香味俱全,可說是最令我印象深刻的一道土耳其料理;事實上,在土耳其的伊斯蘭齋戒月期間,「鐵板炒羊肉」也是備受歡迎的美食。
該餐廳從早到晚都有供應特色菜餚,除了傳統土耳其式早餐(Kalvati)之外,在午晚餐也有:燒烤(Kebab)、奶油炒飯(Pilav)、葡萄葉鑲肉捲(Sarma)、披得(Pide)和各種湯類等可選擇。
由於孔亞曾經是塞爾柱土耳其帝國的首都,當地保留許多傳統文化習俗,在這裡也能吃到風味道地的「鐵盤炒羊肉(Sac Kavurma)」:
首先把羊肉切成塊狀,然後加入蕃茄、洋蔥、青椒、蘑菇等食材,並以香料調味,然後在平底鐵鍋上均勻拌炒,端上桌,色香味俱全,可說是最令我印象深刻的一道土耳其料理;事實上,在土耳其的伊斯蘭齋戒月期間,「鐵板炒羊肉」也是備受歡迎的美食。
該餐廳從早到晚都有供應特色菜餚,除了傳統土耳其式早餐(Kalvati)之外,在午晚餐也有:燒烤(Kebab)、奶油炒飯(Pilav)、葡萄葉鑲肉捲(Sarma)、披得(Pide)和各種湯類等可選擇。
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