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在土耳其孔亞體驗傳統菜餚「鐵板炒羊肉」
Sac Kavurma (Lamb fried on iron plate), the Anatolian traditional food, experienced in Konya, Turkey

Sac Kavurma (Lamb fried on iron plate) in "Lokmahane" (photographed by YalcinCHEN 陳右錚)
「洛克瑪哈內(Lokmahane)」是位於土耳其孔亞(Konya)市中心的一家知名餐廳,以它的土耳其傳統食物和建築風格而廣為知悉。

由於孔亞曾經是塞爾柱土耳其帝國的首都,當地保留許多傳統文化習俗,在這裡也能吃到風味道地的「鐵盤炒羊肉(Sac Kavurma)」:

首先把羊肉切成塊狀,然後加入蕃茄、洋蔥、青椒、蘑菇等食材,並以香料調味,然後在平底鐵鍋上均勻拌炒,端上桌,色香味俱全,可說是最令我印象深刻的一道土耳其料理;事實上,在土耳其的伊斯蘭齋戒月期間,「鐵板炒羊肉」也是備受歡迎的美食。

該餐廳從早到晚都有供應特色菜餚,除了傳統土耳其式早餐(Kalvati)之外,在午晚餐也有:燒烤(Kebab)、奶油炒飯(Pilav)、葡萄葉鑲肉捲(Sarma)、披得(Pide)和各種湯類等可選擇。

”Lokmahane”, the traditional Turkish Restaurant in Konya (photographed by YalcinCHEN 陳右錚)
”Lokmahane”, the traditional Turkish Restaurant in Konya (photographed by YalcinCHEN 陳右錚)
Sac Kavurma (Lamb fried on iron plate) in "Lokmahane" (photographed by YalcinCHEN 陳右錚)Lahmacun (Pizza with minced meat spreaded), Kesme Corbasi (Noodles soup), and bread in "Lokmahane" (photographed by YalcinCHEN 陳右錚)

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